Biologico

Produzione e Vendita

L’azienda agricola biologica, certificata Suolo e Salute, si occupa principalmente della produzione di Olio Extravergine d’Oliva in tutte le sue fasi.

È il nostro Oro Liquido! La raccolta viene effettuata con metodi antichi e tradizionali, e non con strumenti meccanici, per rispettare gli antichi oliveti della nostra Tenuta. La spremitura a freddo invece, ne preserva proprietà e “sincerità”.

Da anni il nostro olio viene apprezzato dai nostri clienti vicini e lontani: infatti non soltanto esso viene utilizzato per la preparazione delle nostre ricette nel ristorante del Borgo, ma ormai stabilmente effettuiamo spedizioni in tutta Italia e all’estero, associando anche altri nostri prodotti di stagione sempre frutto di agricoltura tradizionale e biologica. Ci piace l’idea di instaurare un rapporto diretto coi nostri clienti; che siano locali o più distanti, crediamo prima di tutto in una relazione con la persona piuttosto che nel “solo” rapporto commerciale.

Ma molte altre colture insistono sulla vasta Tenuta di 44 ettari: alberi di agrumi (arance navel, mandarini clementini e marzaioli, limoni, pompelmi gialli e rosa, cedri…), oltre ad amarene, mandorle, nespole, fichi d’india, more di gelso, uva di vari tipi, fejoie (frutto tropicale dalle preziose proprietà curative e preventive), fichi bianchi e neri, e loti.
Da tutta questa colorata varietà di frutta, derivano le nostre gustose marmellate; i nostri succhi dal sapore sublime, e le gelatine e le puree per la linea baby.
Il miele prodotto in azienda, proviene invece da essenze Bio al 100%, e da tali essenze provengono anche i nostri macerati curativi: Oleoliti di Bacche d’Alloro, di Lavanda, di Elicriso, di Calendula; Alcolati di Lavanda e Melissa; ed Elisir e Sciroppi casalinghi in cui si concentrano i sapori della nostra terra.
Anche la farina, ricavata dai nostri grani antichi, la salsa e le conserve sott’olio, provengono dalle coltivazioni Bio della Tenuta; i nostri orti, coltivati senza uso alcuno di preparati chimici, riforniscono tutto l’anno il ristorante di ortaggi e verdure di stagione.